脂肪，对我们来说是一种耳熟能详却又不甚了解的物质，可说不清从什么时候开始，它的“社会形象”开始变得负面起来。 那么，什么是“好脂肪”？什么是“坏脂肪”？科学摄入脂肪，你吃对了吗？ “坏脂肪” “坏脂肪”是指饱和脂肪酸：比如黄油、猪油、牛油、羊油、棕榈油、椰子油、反式脂肪酸（配料表里有“氢化植物油”的加工食品，就可能含有反式脂肪酸）。 “好脂肪” “好脂肪”是指不饱和脂肪酸：比如植物油，包括橄榄油、菜籽油、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油等；坚果，如杏仁、腰果、榛子、开心果、核桃、山核桃等；鱼油，鱼类的脂肪富含EPA、DHA。 虽然饱和脂肪酸也是人体生理上所必需的，但人体完全可以自己合成足够的量